Традиционная белорусская кухня: 7 блюд, которые стоит попробовать

Первое знакомство с белорусской кухней часто начинается с драников. Начало правильное, но останавливаться на них не стоит.

В традиционной белорусской кухне много блюд из картофеля, мяса, грибов и сезонных продуктов. Среди наиболее известных официальный портал Беларуси называет драники, мачанку, верещаку, домашние колбасы, колдуны, клецки и картофельную бабку.

Вот что стоит попробовать во время поездки.

1. Драники

Тертый картофель, обжаренный до золотистой корочки, — самое известное белорусское блюдо.

Но одна порция драников может сильно отличаться от другой. Их подают со сметаной, грибами, мясом, соусами и мачанкой, а иногда дополнительно томят в горшочке.

Если пробуете впервые, начать стоит с классического варианта со сметаной — так проще понять вкус самого блюда.

2. Мачанка

Мачанка — густой мясной соус, который обычно подают с блинами или драниками.

Название довольно точно объясняет способ еды: кусочки блина макают в горячий соус. Это сытное блюдо, поэтому его вполне можно брать как основное, а не дополнение к обеду. Мачанка входит в число наиболее известных традиционных блюд Беларуси.

3. Колдуны

Под одним названием можно встретить разные варианты блюда, но в белорусской кухне особенно известны картофельные колдуны с мясной начинкой.

Если драники уже попробованы, колдуны — хороший следующий вариант: продукты знакомые, но блюдо получается более плотным и сытным.

4. Картофельная бабка

Тертый картофель запекают, часто добавляя мясо, лук или шкварки.

В результате получается плотная картофельная запеканка с поджаристой корочкой. Это одно из тех блюд белорусской кухни, которые особенно хорошо пробовать в прохладную погоду.

5. Верещака

Верещака — мясное блюдо с густым соусом. Как и мачанку, ее часто едят с блинами.

В разных заведениях рецептура может заметно отличаться, и это как раз тот случай, когда один и тот же пункт меню интересно попробовать в двух местах.

6. Холодник

Летом тяжелая картофельная кухня подходит не всем. Тогда стоит обратить внимание на холодные супы.

Холодник готовят на основе свеклы с огурцом, зеленью и другими добавками. Его подают охлажденным, поэтому в жаркий день это гораздо более легкий вариант обеда.

7. Блины и блюда с грибами

Блины в белорусской кухне часто идут не как десерт, а вместе с мясными блюдами и соусами.

Отдельное место занимают грибы: их добавляют в супы, соусы, картофельные блюда и подают самостоятельно. Грибной суп также входит в перечень традиционных блюд, который приводит официальный портал Беларуси.

Лучше всего знакомиться с белорусской кухней там, где она родилась — в Беларуси. В наших турах от 3 до 8 дней можно увидеть Минск, старинные замки, небольшие города и красивую белорусскую природу, а по пути — попробовать драники, мачанку, колдуны и другие блюда национальной кухни.

В маршрутах «Западного тракта» есть свободное время в городах, а многодневные программы проходят через Минск, Брест, Гродно и другие регионы страны. Например, маршрут «Вся Беларусь за 7 дней» включает Минск, Брест, Гродно, Несвиж, Лиду, Новогрудок и Мир.

Все варианты поездок можно посмотреть в разделе «Туры по Беларуси».